Con la rotación que tengo, ¿para qué voy a formar a alguien que se va en tres meses?
Parte de esa rotación existe precisamente porque nadie forma. Entrar en un sitio donde nadie te explica nada, hacerlo mal y que te lo reprochen es una de las
razones por las que la gente se va. Y el trabajo de montar la formación se hace una vez por puesto, no una por persona: el plan ya está hecho y el siguiente que
entre lo sigue igual. El coste es del puesto, no del empleado.
¿Esto garantiza que mi equipo aprenda?
No, porque aprender depende de quien aprende y de que alguien en la empresa se ocupe de que se haga. Lo que pone la Gestión de la Formación es la manera de
organizarlo: un plan por puesto, un entrenador con nombre para cada persona y constancia de lo que ha superado cada uno. Que se cumpla es responsabilidad de la
empresa.
¿Mi gente va a tener que estudiar delante de un ordenador?
Buena parte del aprendizaje se hace en el puesto y no delante de una pantalla: el alumno estudia el paso, lo ejecuta con su entrenador al lado y es el entrenador quien
comprueba que sabe hacerlo. El aula es donde queda registrado lo que ya ha superado y donde se hacen los tests. Si el planteamiento fuese
sentar a la plantilla a leer manuales, habría razones para desconfiar: eso no funciona en hostelería ni en ningún sitio.
Yo ya formo: pongo al nuevo con el encargado unos días, ¿qué le falta a eso?
Tiene tres fallos. El nuevo aprende lo que sepa esa persona concreta, con sus atajos y sus vicios. El encargado dedica sus
horas más caras a explicar lo mismo por enésima vez. Y al terminar no queda escrito qué se le enseñó, así que dentro de seis meses ni tú ni él sabéis qué parte del
puesto se llegó a cubrir. Con un plan detrás el encargado sigue enseñando, pero enseña lo que toca, en el orden que toca, y su trabajo pasa a ser comprobar en vez de
improvisar.
¿Vale como acreditación ante una inspección?
Acredita tu formación interna: qué guías ha completado cada persona, con sus pasos, sus tests y la firma del entrenador y del alumno, y de
ahí sale un certificado imprimible para su expediente. La formación reglada que exija un título oficial se sigue haciendo donde corresponda, y su documento se archiva
junto al resto, de manera que el expediente de cada empleado está entero y en el mismo sitio.
¿El contenido lo tengo que preparar yo?
No. Los planes recomendados por función vienen propuestos y el material ya está escrito, tanto el de la operativa de cada puesto como, con su módulo, el de gestión del negocio: es el
catálogo de cursos y guías, y lo tuyo se añade a él como contenido propio. Lo que sí
decides aquí es qué plan lleva cada puesto de tu negocio y quién acompaña a cada persona, que son dos decisiones de dirección y no se delegan en nadie de fuera.